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更新日期2021-10-08 16:12
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烘焙行業(yè)的利潤是怎樣的呢,大家可能不是很清楚,今天嘉燊小編在這里給大家詳細(xì)說下:
烘焙行業(yè)是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要分支,據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計的數(shù)據(jù),我國烘焙行業(yè)的利潤總額從2011 年的 138.30 億元增至 2014 年的 202.72 億元,烘焙行業(yè)收入占食品制造行業(yè)收入的比重比較穩(wěn)定,從 2011年的 11.9%增至 2014年的 12.0%。2015 年 1-10 月烘焙行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá) 2285億元,同比增長16%;利潤總額達(dá) 194 億元,同比增長 21%。
葡萄糖漿、麥芽糖漿和焦糖這些烘焙原料是怎樣使用的呢,下面小編給大家詳細(xì)說下:
葡萄糖漿--單糖,是由淀粉經(jīng)酸解后之終產(chǎn)品。含有少量麥芽糖和糊精。可用在某些西餅中。
麥芽糖漿--是有淀粉經(jīng)酵素或酸解作用后之產(chǎn)品,為雙糖。內(nèi)含麥芽糖和少部分糊精及葡萄糖。
焦糖--砂糖加熱溶化后使之成棕黑色,用于香味或代替色素使用。
家居烘焙概念成新潮流帶動啦烘焙專用原料粉制造業(yè)發(fā)展趨勢,嘉燊小編給大家詳細(xì)說下:
隨著健康生活理念的普及和消費者生活觀念的轉(zhuǎn)變,家居烘焙的概念逐漸流行起來。越來越多的消費者開始在業(yè)余時間研究烘焙技藝,市場上關(guān)于家居烘焙的培訓(xùn)、交流活動日漸增多,更有諸多家庭式的烘焙工作坊,所制作的烘焙食品用于家庭食用或?qū)ν怃N售。
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